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商品詳細介紹:

皇品 <<郭>>關廟麵

為了讓關廟麵能吸飽陽光養分、口感更有彈性,郭弘讓一家人凌晨三點就起床趕工,
爭取更多日照時間,如果天氣突然轉陰,曬一半的麵線就得丟棄。

他們的堅持,連日本客人都專程南下,帶好幾箱麵回家。
創業十二年來,父子一直堅持用最好的麵粉,堅持不用烘乾方式,而是遵循古法,
將一天就可以曬好的麵線,分兩天曬,讓麵在夜裡釋出水份,讓麵更耐煮、更有彈性。

郭家父子的皇品製麵廠靠天吃飯。每天都要依靠氣象台的天氣預報和經驗觀察,
只要隔日天氣預測不穩定,就不會開工,這種堅持在關廟鄉二十多家同業中顯得特別。

遍尋優質食材、親自走訪各地的華陶窯行政主廚林祺豐說,
郭家父子的麵花時間去發酵、釀造與日曬,付出了這麼多的時間,才會讓人這麼期待!!


<摘自天下雜誌專訪>

乾麵:
1.將適量的水煮至沸騰,再將關廟麵放入,以筷子輕輕攪拌4~6分鐘即可煮熟。
2.起鍋除去多餘水份,隨個人喜好伴以各式醬料,如沙茶醬、芝麻醬等即可食用。

湯麵:
1.將適量的水煮至沸騰,再將關廟麵放入,以筷子輕輕攪拌4~6分鐘即可煮熟。
2.隨個人喜好伴以各式醬料即可食用。

本關廟麵製作原料為:麵粉、鹽、水。麵粉經SGS檢驗,未測出順丁西二酸與順丁稀二酸酐,檢驗報告如圖

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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君/專題報導 郵局提供年菜宅配服務,搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。(記者陳怡君攝) 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜,為小家庭或個人提供另一種選擇。(本報系資料照片) 年菜外送正當道,隨著時代變化,吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買,只要動動手指上網下訂、或是打通電話,就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行,仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌,由於消費模式改變,量販店、購物網站、四大超商通路,以及不少知名餐館、大廚,紛紛推出「線上訂年菜」服務,要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過,這種「年菜外燴、外送」的風氣,目前在大陸市場並未成形,也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐,吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣,只是業者多不願意提供「外送服務」,只供「到店自取」;一大原因是訂購外送範圍難限制,加上年節期間上餐廳吃飯的需求,遠多於年菜外賣需求,人力招呼都已快忙到焦頭爛額,更遑論做宅配外送。 反觀台灣,透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象,「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯,四大超商通路都推出外送年菜,從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類,到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮,品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街,也有業者邊賣邊做網路生意,現場顧客可以直接挑選、試吃,喜歡再訂購,免除大包小包,有專人送到家。郵局也做起年貨生意,提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城,也設立年菜專區,琳琅滿目的年菜組合,從小家庭的「4人份以下」,到大家族的「10人大桌菜」都有,大打免運費、滿千現折等促銷牌,搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示,今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作,推出5道菜式的年菜組,包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等,定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆,甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字:包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源:http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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(中央社記者黃旭昇新北市7日電)技職教育培育的技術人才,向來是台灣中小企業及傳統產業的重要人力基礎,醒吾科技大學將於8日將成立新北市「推動技職教育校際合作策略聯盟」,重塑技職教育價值。

醒吾科大今天表示,技職教育造就台灣經濟奇蹟,在台灣產業轉型升級的關鍵時刻,業界與學界的關鍵在於產業轉型和人才需求必須無縫接軌,因此,新北市多所學校共同推動整合資源計畫。

醒吾科大表示,聯盟以追求技職教育垂直整合與永續發展的概念,提供國中、小學生職業試探,整合各級學校,以資源共享的方式,與產業結合,建立完善的職業試探、職前準備及實作體驗。

醒吾表示,這是8所包括國小至大專學校校長及各級學校家長協會副秘書長倡議下,成立全國第一個跨校的技職教育聯盟。簽約儀式將於8日在醒吾科技大學國際會議廳舉行,邀教育部技職司司長馬湘萍、新北府市教育局局長龔雅雯參加。

新北市德霖技術學院表示,推動技職教育,與樹人家事商業職業學校合作,畢業於樹人家商商業經營科的學生,在德霖技術學院會展與觀光系成立會展服務團隊,全力投入會展專業服務的基層人才培訓。

德霖表示,團隊3年來曾多次參與台北世界貿易中心重要的專業展實習,包含台北國際光電展、台北國際電路板展、台北國際書展、台北國際旅展等,甚至前進澳門威尼斯人酒店國際會議中心實戰。

黎明技術學院電機系系主任林浤偉表示,系上在課程方面規劃機器人課程,內容包含電路、控制、感測,及介面等大項,透過整合與專題實作方式,讓學生明瞭機器人結構,更透過對外競賽,來驗證所學專業知識。近年來成效很好,獲得各項大獎,也為技職優秀人才培育種子。1050107

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