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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
2015年02月17日 04:10 記者陳怡君/專題報導
郵局提供年菜宅配服務,搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。(記者陳怡君攝)
台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
便利商店推出年菜,為小家庭或個人提供另一種選擇。(本報系資料照片)
年菜外送正當道,隨著時代變化,吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買,只要動動手指上網下訂、或是打通電話,就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行,仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。
不用自己打理就有現成年菜端上桌,由於消費模式改變,量販店、購物網站、四大超商通路,以及不少知名餐館、大廚,紛紛推出「線上訂年菜」服務,要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。
海鮮甜點應有盡有
不過,這種「年菜外燴、外送」的風氣,目前在大陸市場並未成形,也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐,吃團圓飯。
這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣,只是業者多不願意提供「外送服務」,只供「到店自取」;一大原因是訂購外送範圍難限制,加上年節期間上餐廳吃飯的需求,遠多於年菜外賣需求,人力招呼都已快忙到焦頭爛額,更遑論做宅配外送。
反觀台灣,透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象,「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯,四大超商通路都推出外送年菜,從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類,到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮,品項應有盡有。
加熱即可吃 超方便
甚至連實體年貨商圈迪化街,也有業者邊賣邊做網路生意,現場顧客可以直接挑選、試吃,喜歡再訂購,免除大包小包,有專人送到家。郵局也做起年貨生意,提供快速宅配服務。
Yahoo、PChome、樂天等大型商城,也設立年菜專區,琳琅滿目的年菜組合,從小家庭的「4人份以下」,到大家族的「10人大桌菜」都有,大打免運費、滿千現折等促銷牌,搶吸消費者下標。
台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示,今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作,推出5道菜式的年菜組,包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等,定價新台幣2000元。
過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆,甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報)
關鍵字:包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上
資料來源:http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
卡債協商沒過,有卡債協商代辦嗎
中國時報【張潼、張立勳╱台北報導】
瓶裝水、一次性紙餐具不得進入校園,首當其衝的莫過於提供學校營養午餐與便當的團膳業者。台北市餐盒食品商業同業公會直言,好的政策大家都支持,但業者為此得先花千萬元購置不鏽鋼餐具、集資成立清洗中心,力拚「轉型」,結果市府沒補助就算了,卻又同意家長與學生可自己攜帶紙餐盒入校。
「要限制就大家一起限制」,否則對業者來說既不公平,衝擊也實在太大了!
議員:矯枉過正太over
除了團膳業者大吐苦水,北市議員也質疑「瓶裝水禁入校園」的政策配套還不齊全,是貿然上路。國民黨議員陳重文痛批,柯文哲不准賣瓶裝水的政策太瞎,飲水機的設置數仍不夠,如果沒有經過仔細評估,導致學童無法隨時補充水分,更可能會影響健康。
「太矯枉過正、太OVER!」民進黨市議員許淑華說,這項政策對業者太嚴苛,應是由中央制定法令,規範業者使用環保無毒材質製作寶特瓶,怎能反過來先阻止學生的民生需求?呼籲柯文哲不能為了環保無限上綱。
民進黨議員簡舒培認為,長遠來看,對環保是好事,但「一次到位」太衝動,柯文哲可考慮逐步推動「先減量」,確定學校飲用水品質都沒問題,或是讓校方先提出可能面臨的問題後,等逐一解決,再全面禁止也不遲。
轉型花大錢 團膳業叫苦
台北市餐盒食品商業同業公會由13家業者組成,理事長陳明信指出,為了配合8月上路的新政策,各家業者皆需額外添購不鏽鋼餐具,包括餐桶內原本仍會鋪一層紙製內襯,現要改成不鏽鋼內襯,另外也需替訂餐的學生準備不鏽鋼便當盒。據估算,這筆添購餐具的費用落在400萬至700萬元間,如果供餐量大,甚至可能得花到1000萬。
除此之外,不再使用免洗餐具後,清潔也成為一大問題,尤其台北市的團膳業者多半廠區腹地都不大,很難自行負荷這麼龐大的碗盤清洗工作,陳明信透露,其中8家公會會員集資4000萬成立「清洗中心」,昨已簽約,預計設廠在新北市汐止區。另5家業者因為擔心新制上路後,影響團膳生意營收,目前還不願加入集資行列。
校門賣便當 反而沒人管
陳明信指出,只要是好的政策,業者還是願意花錢、花心力支持,只不過,市府只限制業者端不得使用紙餐具,如果是家長或學生自己在外購買,就不在此限,看在「花了重本」又沒有分毫補助的業者眼裡,難免覺得不平。日前會員開會時,甚至有同行撂下氣話,稱未來不要再做學校的午餐標案,「自己去校門口零售便當,成本還比較低!」
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